LÚ LONGARAY
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Empório Pirana – Categoria – Gastronomia/Vamos lá – Lançamento
Gastronomia

Paella à la Vicky Cristina Barcelona

Woody Allen de bom humor, dá para acreditar nisso? É essa a impressão que eu tive ao assistir esse delicioso filme, que se passa na linda região de Barcelona. Um filme intenso, porém colorido, divertido, poético, com diálogos fortes, claro, senão não seria Woody Allen! No filme vemos muito mais cenas de bebida do que de comida, então resolvemos inverter, para acompanhar um bom espumante, nada melhor que uma deliciosa Paella. Confira a receita!

Paella Valenciana

* Azeite a gosto

* Pimentão vermelho 1/2 unid

* Pimentão vermelho picado 1/2 unid

* Alho picado 1/2 cabeça

* Camarão rosa médio 500 gramas

* Lula cortada em rodelas 1 Kg

* Vôngole 1 kg

* Mexilhão 500 kg

* Cebola picada 1/2 Unid

* Arroz sem lavar 5 xícaras

* Água fervida 12 xícaras

* Açafrão 12 Pistilos (fios)

* Sal 1/2 colher de sopa

* Camarão pistola 500 g

* Lagostim 6 Unid

Modo de preparo

Coloque o azeite na paella e leve ao fogo. Refoque os pimentões, o alho e a cebola picada. Com o fogo alto, acrescente a lula, o vôngole, o camarão rosa médio, o lagostim e o mexilhão.  Espere a água que se formou evaporar e deixe os ingredientes fritarem (sem torrar).  Acrescentar o arroz. Coloque uma xícara de cada vez, misturando aos frutos do mar.  Em uma frigideira, coloque o açafrão no caldo de peixe quente. Derrame essa mistura sobre a paella. Mexer bem.  Acrescente mais caldo de peixe, se necessário.
Acrescente o camarão pistola. Abaixe o fogo, deixe o arroz cozinhar e secar a água.  Retire a paella do fogo, cubra por 12 minutos e depois sirva.