Os preços dos ovos triplicaram em alguns estados no ano passado. Aqui está o porquê.

o Aumento do preço do ovo Encolhendo orçamentos familiares na América. Nos últimos anos, os americanos reduziram a ingestão de carne bovina e de veado e aumentaram o número de ovos que consomem. Em formação Do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

O consumo de ovos cresceu em parte porque mais famílias os estão consumindo como um substituto importante da proteína, disse Sonja Sharp, repórter do Los Angeles Times. disse CBS Notícias. “Cada um de nós come tantos ovos quanto uma galinha põe em um ano”, disse ele.

Com o aumento da demanda por ovos, a produção nos Estados Unidos caiu Pássaro, ou “pássaro”, epidemia de gripe. A partir de 6 de janeiro, quase 58 milhões de aves foram infectadas com a gripe aviária, de acordo com o USDA disse, o pior surto da história dos EUA. Aves doentes devem ser abatidas, reduzindo a oferta de ovos e elevando os preços.

Com a doença afetando 47 estados, famílias e restaurantes agora estão pagando preços mais altos pelos ovos.

Por exemplo, na Califórnia, Em formação O preço médio de uma dúzia de ovos atingiu US$ 7,37 na semana passada, acima dos US$ 2,35 de um ano atrás. O preço médio nacional do ovo no atacado é agora de US$ 3,30 por dúzia, de acordo com o USDA disse Semana Anterior. O preço médio de uma dúzia de ovos na cidade dos EUA subiu para um recorde de US$ 3,58 em novembro, de acordo com um relatório recente. Em formação Disponível no Federal Reserve Bank de St. Louis.

É improvável que os preços caiam novamente até que novas galinhas nasçam livres de infecção e atinjam a idade de postura, disse Sharp. Segundo o USDA, mais de 300 frangos criados em fazendas tiveram o surto até a última sexta-feira. Em formação.

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Em Nova Iorque, o dono de uma mercearia, José Filipe, diz que o aumento dos preços dos ovos tem feito com que muitos clientes mudem os seus hábitos de consumo.

“Já vi clientes passarem da compra de ovos orgânicos para a compra de ovos mais convencionais, especialmente meia dúzia de ovos agora. Os preços quadruplicaram em cerca de seis ou sete meses”, disse ele. disse recentemente a Jenna DeAngelis da CBS New York.

O que é a gripe aviária?

A gripe aviária é transmitida por aves aquáticas de voo livre, como patos, gansos e aves limícolas, e afeta galinhas, perus, faisões, codornas, gansos domésticos, patos e pintadas. Outra grande epidemia recente da doença matou mais de 50 milhões de frangos e perus em 2014 e 2015, causando perdas econômicas de US$ 3,3 bilhões, estima o USDA. A empresa agora está pesquisando uma potencial vacina contra a gripe aviária.

Felizmente, não há risco à saúde pública associado à gripe aviária é menos, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA. No entanto, cozinhar todas as aves e ovos a uma temperatura interna de 165˚F é recomendado como regra geral de segurança alimentar.

O custo dos ovos processados ​​– usados ​​na forma líquida ou em pó em produtos manufaturados, incluindo molhos para saladas, misturas para bolos e salgadinhos – está aumentando as pressões inflacionárias.

Índice de Preços ao Consumidor – Uma medida de inflação observada de perto – Aumento de 7,1% em dezembro do ano anterior. A queda nos preços de energia, commodities e carros usados ​​compensaram os aumentos em alimentação e hospedagem.

No entanto, apesar do aumento de preço, os ovos continuam relativamente baratos em comparação com o custo de outras proteínas, como frango ou carne bovina, com uma média de US$ 4,42 o quilo de peito de frango e US$ 4,85 o quilo de carne moída em novembro, segundo o governo. Em formação.

Mas se os preços dos ovos subirem, Kelly Fischer, moradora de Chicago, disse que começará a pensar seriamente em construir um galinheiro no quintal, porque todos em sua família comem ovos.

“Nós (com os vizinhos) estamos pensando em construir um galinheiro atrás de nossa casa para que eventualmente eu não precise comprá-los e ter meus próprios ovos, e acho que o custo cairá um pouco”, disse o 46- professora de escola pública de um ano. Enquanto fazia compras na HarvestsTime Foods, no lado norte da cidade. “Para mim, é sobre impacto ambiental e tentar comprar localmente.”

— A Associated Press contribuiu para este relatório

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