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5 irresistíveis receitas para preparar com panettone

5 irresistíveis receitas para preparar com panettone
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Cada família tem seu jeito de comer panettone. Talvez mais de um jeito. Pode ser na sobremesa, no lanche da tarde, no café da manhã. Às vezes ele é o presente do convidado que chega à festa, às vezes já está na mesa de quem recebe parentes e amigos.
 
Vem puro, com sorvete, com frutas frescas… Ou em receitas que aproveitam sua massa fofa e leve, de fermentação natural, como ingrediente para outras criações. A seguir, listamos cinco receitas preparadas com Panettone Chocottone e Pandoro Bauducco, fáceis de preparar, mas surpreendentes na apresentação e na mistura de sabores.
 
Mão na massa e boas festas!
 
 
1.Torradas de Chocotone e Panettone com creme inglês e geleia
 

Um bom jeito de começar uma manhã especial: só o aroma das torradas de Panettone ou Chocottone na frigideira já tem potencial para afastar qualquer vestígio de mau humor matinal.
 
 
A receita é simples, só tome cuidado para não esquentar demais a mistura de leite e gemas no preparo, pois há o risco de desandar. Assim que ela começar a engrossar, desligue o fogo.
 
Ingredientes
 
1 Chocottone ou 1 Panettone (500 gramas)
 
3 gemas
 
6 colheres (sopa) de açúcar
 
250 ml de leite
 
½ colher (café) de extrato de baunilha
 
50 ml de creme de leite
 
Geleia de laranja (ou o sabor de sua preferência, como morango ou framboesa)
 
 
Modo de preparo do creme inglês
 
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e cremosas.
Ferva o leite com a baunilha.
Despeje o leite quente aos poucos na gemada, sem parar de mexer.
Coloque a mistura de leite e gemas em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre. Cuidado para não ferver, ou a mistura pode talhar.
Retire do fogo assim que o líquido começar a engrossar — nesse estágio, ele gruda nas costas da colher e, se você passar o dedo ali, vai formar uma trilha que não é coberta imediatamente pelo creme.
Acrescente o creme de leite e misture.
 
 
Montagem
 
Toste as fatias de Chocottone ou 1 Panettone em uma frigideira em fogo médio.
 
Sirva as fatias dispondo à parte o creme inglês (ainda quente ou gelado) e a geleia.
 
 
Rendimento: 6 porções
 
 
2. Bolo de estrelas de Pandoro com mascarpone, frutas vermelhas e pistache

 
Quer uma sobremesa que ainda por cima decore a mesa? O Pandoro é uma boa aposta. Suas fatias horizontais têm formato de estrelas e, empilhadas, lembram uma árvore natalina. 
 
Além disso, a massa fofinha e amanteigada, sem frutas, se presta a inúmeras combinações. 
 
Frutas vermelhas, pistache e mascarpone são uma sugestão, mas outras frutas, nozes e recheios cremosos também caem bem.
 
 
Ingredientes
 
1 Pandoro (500 gramas)
 
250 gramas de mascarpone
 
200 gramas de frutas vermelhas (morangos, amoras, mirtilos, framboesas…)
 
30 gramas de pistache cru e sem sal
 
 
 
Modo de preparo
 
Despeje dentro do saquinho do Pandoro parte do açúcar de confeiteiro que acompanha o produto (reserve uma parte para usar na finalização).
 
Agite o saco para que o açúcar se espalhe pela superfície do Pandoro e corte em fatias horizontais, formando estrelas.
 
Espalhe o mascarpone em um dos lados das fatias.
 
Monte novamente o Pandoro deslocando as pontas das estrelas para dar a ele o formato de árvore.
 
Toste os pistaches levemente em uma frigideira em fogo médio.
 
Decore a árvore com as frutas vermelhas e os pistaches.
 
Finalize polvilhando mais açúcar de confeiteiro com auxílio de uma peneira.
 
 
Rendimento: 6 porções
 
 
 
3. Pudim de Panettone 
 

Pudim de pão é daquelas receitas que lembram o conforto da comida de casa, feita com carinho e sem desperdício — porque muitas vezes aproveita o pão que está sobrando. Agora imagine uma receita dessas feita com Panettone… Não precisa mais imaginar, é só fazer.
 
Ingredientes
 
250 gramas de Panettone 
 
30 gramas de manteiga em temperatura ambiente (mais um pouco para untar)
 
300 ml de leite
 
50 ml de creme de leite
 
2 ovos
 
¼ de xícara de açúcar
 
Raspas de ½ limão
 
Para polvilhar:
 
1 colher (sopa) de açúcar
 
1 colher (café) de canela
 
Para decorar (opcional):
 
Chantilly, morangos e hortelã
 
 
 
Modo de preparo
 
Corte o Panettone em fatias de cerca de 4 cm de espessura.
 
Passe manteiga em um dos lados das fatias.
 
Corte cada fatia em 3 pedaços.
 
Unte bem uma forma retangular de cerca de 20 cm x 15 cm
Enfileire os pedaços de Panettone  na forma tentando deixar a parte com manteiga voltada para cima.
 
Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite, os ovos, o açúcar e as raspas de limão.
 
Despeje essa mistura na assadeira — a ideia é quase cobrir os pedaços de Panettone, não encha até a borda para o líquido não transbordar.
 
Polvilhe a superfície com a mistura de açúcar e canela.
 
Ligue o forno a 180ºC e aguarde dez minutos (para o forno aquecer e para o Panettone absorver o líquido).
 
Asse o pudim até que esteja levemente dourado e firme, mas não seco (cerca de 40 minutos).
 
Para servir, corte o pudim em fatias retangulares ou com um cortador redondo (na foto, foram usados dois cortadores, de 10 cm e 8,5 cm).
 
Decore com chantilly, morangos e folhas de hortelã.
 
 
Rendimento: 6 porções
 
 
 
4. Crouton de Panettone com sorvete e cerejas
 

 
Panettone e em versão crocante, com sorvete. Quer mais? Então experimente fazer sua própria cereja em calda, assando a fruta com açúcar, baunilha e limão.
 
Ingredientes
 
250 gramas de Panettone
 
20 gramas de manteiga
 
300 gramas de cerejas
 
2 colheres (sopa) de açúcar
 
1 colher (chá) de suco de limão
 
1 colher (café) de extrato de baunilha
 
6 bolas de sorvete de baunilha
 
 
 
Modo de preparo do crouton
 
Corte o Panettone em cubos de 2 cm x 2 cm.
Espalhe os cubos em uma assadeira e coloque sobre eles a manteiga em pedaços.
 
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.
Asse por cerca de 5 minutos e retire a assadeira do forno para mexer os cubos.
 
Asse por mais 5 a 10 minutos ou até que os cubos estejam levemente dourados.
 
 
Modo de preparo das cerejas
 
Corte as cerejas ao meio e retire os caroços.
 
Espalhe as cerejas cortadas em uma assadeira.
 
Polvilhe sobre elas o açúcar, o suco de limão e o extrato de baunilha. Mexa bem.
 
Leve as cerejas ao forno pré-aquecido a 200ºC.
 
Asse por cerca de 10 minutos, mexendo no meio do tempo, ou até que estejam macias e tenha se formado uma calda.
 
 
Montagem
 
Monte taças com uma bola de sorvete de baunilha, um punhado de croutons e as cerejas com sua calda. 
 
Ou disponha os ingredientes em pratos.
 
 
Rendimento: 6 porções
 
 
 
5. Chocottone com calda de maracujá e crocante de nozes
 
 
 
Nas versões Chocolate com Avelã, Caramelo, Gotas de Chocolate, Mousse, Ovomaltine e Trufa, entre outros já faz as vezes de sobremesa festiva por si só. Nesta receita, o que ele ganha é um complemento ácido (o maracujá, que contrasta com o doce) e a textura crocante do caramelo de nozes.
 
Ingredientes
 
1 Chocottone (500 gramas)
 
Para a calda:
 
100 ml de polpa de maracujá
 
100 ml de água
 
4 colheres (sopa) de açúcar
 
Para o crocante de nozes:
 
½ xícara de nozes
 
1 xícara de açúcar
 
Óleo para untar
 
 
 
Modo de preparo da calda
 
Misture os ingredientes e leve ao fogo médio até o açúcar derreter e a calda começar a engrossar.
 
 
Modo de preparo do crocante
 
Pique as nozes.
Unte um tabuleiro ou um pedaço de uma bancada de pedra.
 
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo de vez em quando.
 
Acrescente as nozes picadas e mexa.
 
Com cuidado, pois o caramelo é muito quente, despeje-o sobre o tabuleiro ou a bancada.
 
Espere esfriar e endurecer.
 
Corte o caramelo em pedaços bem pequenos(ou cubra-o com um pano e quebre-o usando um martelo ou outro objeto duro).
 
 
Montagem
 
Sirva fatias do Chocottone Gotas de Chocolate cobertas de calda de maracujá e crocante de nozes.
 
 
Rendimento: 6 porções

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Redação tudo.com.vc

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